Velkommen til Haven i havet

Haven i havet er et undervisningsmateriale om regenerative råvarer fra havet udviklet til kokkeuddannelsen.
Blåmuslinger og tang er nogle af de allermest bæredygtige råvarer, der findes og så kan de dyrkes på en måde, der genopbygger vores havmiljø. Men produktionen er kun den ene halvdel af historien - hvis råvarerne for alvor skal gøre en forskel, så skal de ud i køkkenerne, på menuerne og på middagsbordene. Det er her fremtidens kokke kommer ind i billedet. Med Haven i havet kommer I hele vejen rundt - fra produktionen, til råvaren, til tilberedningen - og I får muligheden for at møde de mennesker der arbejder for at at dyrke havet på en ny måde.