Muslinger på lur
Gratinerede muslinger med persille og hvidløg er en nem og velsmagende ret, der er perfekt til at forvandle en rest dampede muslinger til et lækkert, lunt måltid. Serveres med lunt brød – fx Birgittes tangboller.
Ingredienser
1 portion dampede muslinger
1-2 fed hvidløg
1 bundt frisk persille
2-3 spsk. rasp
Smør til at smøre fadet samt små smørklatter til toppen
Citronbåde til servering
Fremgangsmåde
Klargør og damp muslingerne.
Pil det tilberedte muslingekød ud af skallerne og vend det grundigt sammen med finthakket hvidløg og persille.
Smør et ildfast fad med lidt smør, og fordel muslingeblandingen i fadet. Drys et jævnt lag rasp over muslingerne.
Placér små klatter smør oven på rasp- og muslingeblandingen.
Bages i en forvarmet ovn ved 225 °C i ca. 20-25 minutter, indtil overfladen er gylden og sprød.
Muslingerne serveres lune direkte fra fadet med frisk citronsaft presset over og et godt stykke brød til.