Tema: Blåmuslinger
Nu skal det handle om blåmuslinger, og det er er der mange grunde til. Blåmuslinger er både sunde, velsmagende og superbæredygtige. Blåmuslinger er desuden en meget lokal råvare – de findes stort set langs alle de danske kyster, og de er altid blevet spist herhjemme, lige siden stenalderen. Men de har måske brug for en rebranding, hvis de skal få den plads på menukortet, som de fortjener. Det kræver nysgerrige og kreative kokke, der brænder for en bæredygtig fremtid for faget.
Lærermateriale
Her finder du baggrundsviden og powerpoint-præsentationer, så du er godt klædt på til at undervise i blåmuslinger.
Køkkenaktiviteter
Det er det her, det hele handler om. Tag blåmuslingerne med i køkkenet og bliv fortrolig med tilberedningen, smagen og potentialet.
Besøg en muslingefarm
Kom ud og få vind i håret og vand under neglene og besøg en maritim nyttehave hvor frivillige havbønder dyrker havet regenrativt.
Opskrifter
Dyk ned i opskriftsbiblioteket og find både klassiske og innnovative opskrifter med blåmuslinger.
Undervisningsvideoer
Videoerne kan bruges i klassen, som hjemmearbejde eller før i går i køkkenet og dækker både dyrkning, klargøring og tilberedning.
Quiz
Hvad har I lært om blåmuslinger? Test jeres viden om biologien, bæredygtigheden og gastronomien med denne quiz.