Hvad er regenerativ havdyrkning?

Når vi taler om regenerativ havdyrkning – og det gør vi virkelig meget – så er det helt kort fortalt en tilgang til dyrkning af fødevarer, hvor hensynet til økosystemer, biodiversitet, miljø og klima er omdrejningspunktet for alle beslutninger om hvad der dyrkes og hvordan. Det er dyrkning af fødevarer i naturen på naturens præmisser.

I havet har vi mulighed for at dyrke afgrøder, der har den fantastiske egenskab, at mens de vokser, leverer de såkaldte økosystemtjenester. Muslinger, tang og østers forvandler uønskede næringsstoffer til sund, velsmagende og klimavenlig mad. De er med til aktivt at genoprette nødlidende økosystemer i havet og giver samtidig mennesker mad på bordet.

For selvfølgelig skal vi dyrke havet – vi skal bare gøre det med kløgt og kærlighed og uden at gentage fortidens fejl, der på land har ført til en klimabelastende fødevareindustri præget af et overforbrug af kemi, problemer med dyrevelfærd, enormt madspild, udhuling af lokale fødevaresystemer og meget andet.

Regenerativ havdyrkning viser vejen til en fremtid, hvor fødevareproduktionen er lokalt forankret og finder sted i en skala, der tilgodeser de omkringliggende økosystemer. Det er multitrofisk dyrkning fremfor monokultur, bred værdiskabelse fremfor økonomisk snæversyn – og stærke fællesskaber fremfor silotænkning.