Opskrifter med blåmuslinger
Muslingefritters med tang-tarsauce
En absolut muslingefavorit for børn i alle aldre. Den perfekte fingermad eller som en del af et frokostbord med rugbrød til eller med nye kartofler til aftensmaden. Til 5-10 fritters, afhængig af størrelse1 kg muslinger2 æg2 spsk hvedemel2 spsk havregryn½ tsk bagepulver1 tsk saltSort peberSkal fra 1 citron4 forårsløg – finthakket1 bundt dild – finthakketSmør…
Læs mereBlåmuslinge-tacos
Her er blåmuslingerne hevet godt og grundigt ud af deres komfortzone, men til gengæld bliver de tilgængeliggjort for dem, der måske stadig har til gode at opleve bløddyret som ægte, festlig og folkelig velsmag. En blød taco med søde muslinger, friske tomater, fed chilimayo og masser af krydderurter og sprød limemarineret spidskål. Tro os, selv…
Læs mereThai-style muslingesuppe
Blåmuslinger i en cremet suppe er en klassisker, men her kommer cremen fra kokosmælk og ikke fløde, og muslingerne komplimenteres af chili, ingefær og citrongræs i en varmende og eksotisk servering, der er en kæmpe favorit hos os. Hvis retten skal være mere mættende, så server den med glasnudler til. Til 4 personer:2 kg linedyrkede…
Læs mereMusling og rødspætte en papillote med hyldeblomster
Der er mange gode grunde til at tilberede fisk en papillote. Fisken beholder al sin saft og kraft og den kan få selskab af stort set alle former for grøntsager og urter i den lille pergamentpakke. Men det bedste er at servere pakken for andre og lade dem åbne den med en skarp kniv eller…
Læs mereSalat med vilde urter, røgede blåmuslinger, søsalatmayo og grillet brød
Denne salat er allerbedst at lave i slutningen af april eller starten af maj, når alt er lysegrønt, og alle de vilde urter er sprøde og saftspændte. Den er skøn og skarp med sødskærm, løgkarse, skovsyre, fuglegræs og ramsløgsblomster, men brug det, der er flottest lige dér, hvor du er, og hvis der virkelig ikke…
Læs mereGrillede tangpakker med torsk og muslingefyld
De her små og saftige tangpakker har rumsteret i vores hoveder i årevis. De er udsprunget af et ønske om at tænke muslinger ind i en ny kontekst og samtidig give den friske tang plads til (bogstaveligt talt) at forme en ret. Muslingerne gør farsen intens og let sødlig, og det går fremragende med de…
Læs mereClam chowder med grillede muslinger og røget ørred
Clam chowder er den kraftige og hjertevarme fætter til moules marinieres. Den ejer ikke den franske elegance, men det er comfort food af bedste skuffe, og den passer så vidunderligt til de kølige aftener rundt om bålet på stranden. Traditionelt er der bacon i, men her kommer røg og fedme fra røget ørred, og så…
Læs mere